Egy évtizede lépett be először a St. Andrea kapuján Berényi Oszvald, aki először a fine dining étterem, majd 2017-ben az akkor nyitó St. Andrea Wine & Skybar head sommelier-jeként csatlakozott a márkához. Most, tíz évvel később, a Vörösmarty tér fölött, a város egyik legszebb tetőteraszán ünnepel, ráadásul nem akármivel: bemutatja a vendégeknek a Szőlőbirtok limitált nyári tételét – ragyog a Napbor Magnum a jégvödörből kiemelve.
Egy évtizede a felhők fölött
„Tíz évvel ezelőtt még csak éreztem, most már biztosan tudom is: ami Egerszalókon, a St. Andrea Szőlőbirtok munkájával épül, az olyasmi, aminek egyszerűen mindenki szeretne a részese lenni. Szakmailag és emberileg is irigylésre méltó, nagyívű, és közben nagyon szerethető történet. Büszke vagyok rá, hogy ennek a márkának, amely a magyar borok világában a legmagasabb színvonalat jelenti, az egyik egységét vezethetem. Dr. Lőrincz György borásztól és családjától én azt tanulom, hogy minden nap egy kicsivel több hozzátett gondossággal, szenvedéllyel és szeretettel lehet folyamatosan fejlődni. Ők az iránytűnk a mindennapi működésben” – mondja az üzletvezető-sommelier.
Berényi Oszvald hat évvel ezelőtt vette át a Skybar vezetését, azóta a St. Andrea Budapestért felelős Lizsicsár Miklóssal karöltve hozzák meg a legfontosabb döntéseket. Bár kétségtelen, hogy a legszebb időszak a tavasz és a nyár a Vörösmarty tér fölött, a Skybar az év 364 napján nyitva tart, és a négy évszakos működés vezetése szakmailag is komoly feladat.
Míg a nyár a könnyedebb italoké, amikor naponta több száz vendég fordul meg a Skybarban, ősszel és télen lassabb esték jönnek, és a vendégek ilyenkor gyakran kifejezetten borkóstolókra, borvacsorákra érkeznek ide. „Nagyfokú rugalmasság kell ehhez a munkához, hiszen egy ilyen csúcslokáció nagyon kitett az aznapi történéseknek – akár csak annak is, hogy süt a nap vagy esik az eső. Ehhez tudni kell alkalmazkodni, és a kollégákat is az éppen aktuális feladat szerint motiválni.”
Limitált újdonság: örömborral indul a nyár
Az idei nyár egy különleges tétellel indul a Skybarban: a St. Andrea Szőlőbirtok két és fél évtizedes működése óta először jelentkezik egy könnyed, nyári „fesztiváltétellel”. A közönségkedvenc Napbornak elkészült egy napsárga díszdobozos, limitált Magnum kiadása – a hatalmas palack látványos eleme lesz a rooftop bár nyári napjainak.
„Mi a Napbort csak örömbornak hívjuk – a St. Andrea legtöbbet vásárolt tételéről van szó. Könnyed, friss, intenzív bor, illatában citrusokkal, ízében grapefruittal, pomelóval és fehér húsú őszibarackkal. A szájban nagyon ízes és balanszos tétel, a nyári napokra és a jó időre egyszerűen tökéletes” – mondja Berényi Oszvald, majd kitölti az aznapi első pohár bort. A háttérben a Bazilika és az Óriáskerék sziluettje, Budapest háztetői fölött pedig ragyog a nyár.
